공주 전통 궁중 칼국수 맛집 탐방공주에는 의외로 맛있는 칼국수 집이 정말 많이 있죠. 오늘은 그중에서도 직접 반죽하고 직접 밀어내는 수타면으로 유명한 공주 궁중손칼국수를 방문했습니다. 매장 소개이곳은 오랜 시간 자리를 지킨 지역 맛집으로, 화학조미료를 최소화하고 멸치 + 황태 + 디포리 + 다시마 베이스로 깊게 우려낸 육수를 사용하고 있습니다. 면은 주문 후 바로 반죽한 생면을 썰어내어 쫄깃한 탄성과 밀가루 특유의 고소한 향이 살아있는 것이 특징입니다. 대표 메뉴궁중 손칼국수 – 8,000원바지락 손칼국수 – 9,000원들깨 수제비 – 10,000원손만두 추가 – 4,000원개인적으로는 국물 향이 진하게 살아있는 궁중 손칼국수가 가장 추천 메뉴입니다. 실제 방문 후기국물이 진짜 깊어요. 첫 숟가락에서 ..

추석이나 겨울철 보양식으로 빠질 수 없는 메뉴 중 하나는 바로 소 갈비탕입니다. 진한 국물에 부드럽게 익은 갈비살은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴입니다. 이번 글에서는 집에서 소 갈비탕을 맛있게 끓이는 방법과 서울에서 유명한 맛집 2곳도 함께 소개합니다. 소 갈비탕 재료 준비소 갈비 1kg무 300g양파 1개대파 1대마늘 5~6쪽생강 약간물 10컵다시마 한 장소금, 후추 약간참기름, 깨소금 약간 만드는 방법 갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거합니다. 끓는 물에 갈비를 데쳐 불순물을 제거한 후 새 냄비에 물과 함께 갈비, 무, 양파, 마늘, 생강, 다시마를 넣고 끓입니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 90분 정도 푹 끓입니다. 중간에 떠오르는 기름을 걷어내고, 마지막에 대파와 ..