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채소 요리 중에서도 영양 가득 + 간단한 반찬을 찾고 계신가요?
오늘은 씹는 맛이 좋은 브로콜리에 고소한 아몬드두부 소스를 더한 무침을 소개합니다.
다이어트 식단, 건강식, 아이 반찬으로도 정말 좋은 레시피예요!
🥣 재료 준비 (2인분 기준)
- 브로콜리 1/2송이
- 두부 1/4모 (약 70g)
- 아몬드 8~10알 (또는 아몬드 슬라이스 1큰술)
- 마늘 1/2쪽 (다진 것)
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 식초 1작은술
- 꿀 또는 올리고당 1작은술 (기호에 따라 조절)
👩🍳 만드는 방법
- 브로콜리 손질: 송이를 적당히 잘라 흐르는 물에 세척 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 1~2분 데치기. 찬물에 헹궈 물기 제거.
- 두부 준비: 끓는 물에 살짝 데쳐 비린 맛 제거 후 키친타월로 물기 제거.
- 아몬드두부 소스 만들기: 믹서기에 두부, 아몬드, 다진 마늘, 식초, 참기름, 꿀(또는 올리고당), 소금을 넣고 곱게 갈아 소스를 완성.
- 무치기: 데친 브로콜리에 만든 소스를 적당량 넣고 조심스럽게 버무리기.
- 완성: 접시에 예쁘게 담아 고소한 풍미 그대로 즐기세요!
💡 요리 팁
- 두부는 부침두부보다는 부드러운 연두부나 찌개용 두부가 소스를 만들기에 좋아요.
- 기호에 따라 호두, 캐슈넛 등 다른 견과류로 대체 가능해요.
- 브로콜리 대신 콜리플라워, 오이, 양배추에도 잘 어울려요.
🌿 아몬드두부 브로콜리 무침의 영양 포인트
- 브로콜리: 항산화 작용이 뛰어난 대표적인 슈퍼푸드
- 아몬드: 식물성 단백질과 불포화지방산이 풍부
- 두부: 포만감을 주는 저열량 단백질 식재료
✅ 오늘 반찬은 이걸로 끝! 고소하고 담백한 채소 무침
복잡한 조리 없이 재료 몇 가지만으로도 건강하고 맛있는 반찬을 만들 수 있어요.
특히 이 아몬드두부 소스는 드레싱처럼 활용해도 정말 맛있답니다.
오늘 저녁은 브로콜리 무침 하나로 건강 챙겨보세요!
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